Caviste indépendant : Vente de vins issus d’une viticulture respectueuse de l’environnement :  Bourgogne, Champagne, Val de Loire, Languedoc, Roussillon. Vallée du Rhône…

106 rue Monge – 21000 DIJON - 03 80 65 90 62

La liste et le tarif général sont disponibles sur demande.

La Cave à manger :

Suivant le jour, l’heure, le monde et mon humeur (ou bien l’inverse), je peux proposer des planches (‘Charcuterie, fromage) pour accompagner une bouteille choisie dans la boutique.

Possibilité de privatiser l’étage pour des groupes (maxi 12 pers)

Réservation : 03 80 65 90 62

La cave :

J’ai simplement le désir de bien boire, de partager le vin que j’aime, de partager mon idée du vin.
La gamme sélectionnée est le reflet de cette idée, avec des vins de rencontres, d’hommes et de femmes passionnés, de partage, de convivialité et de plaisir.
A force de goûter, on se rend compte que certains vins sont hors normes, élaborés par des anticonformistes, loin des standards et de l’uniformisation du goût.

Au-delà du côté hors normes et insolite de certains vins, je recherche avant tout des vins qui ont une histoire, un terroir et un vigneron à raconter.

• Vins issus de l’agriculture respectueuse de l’environnement, biologique ou bio-dynamique, certifiés, en cours de certification ou ne souhaitant pas l’être…

• Vins naturels, sans ajout de soufre, a minima à la mise en bouteille, vinification le moins interventionniste possible.

• Vins de Table : certains vignerons ne présentent plus leurs échantillons à l’agrément. Ils n’ont plus besoin de l’appellation d’origine contrôlée pour vendre leurs vins.
• Des bulles : Champagnes, Crémants, Pet’Nat, Effervescents.

OUVERT TOUS LES JOURS.